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 Chardonnay 35%,
Roussanne 50%, Piquepoul 10%, 5% Sauvignon.
Sols
argilo-calcaires.
Vendange mécanique
en Septembre, égrappage, pressurage pneumatique, débourbage,
fermentation lente à 17°-18°C, assemblage en janvier.
Très équilibré en
bouche, ce Chardonnay - Roussanne oscille entre rondeur et acidité. Un
assemblage élégant et aromatique. Le nez exprime des arômes de fleurs
blanches et d’agrumes, pêche et abricot. De couleur jaune miel, ce
vin blanc est savoureux et équilibré.
Servir à 8°-10°C.
Poissons, fruits de
mer, apéritif.
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Grenache 75%, Syrah
25%.
Sols
argilo-calcaires.
Vendange
mécanique en septembre. Les raisins sont égrappés et foulés avant mise en cuve. Macération
et fermentation sous température contrôlée de 10 jours pour le
grenache à 20°C pour conserver tous les arômes de fruits rouges frais ;
pour la syrah 15 jours. Décuvage et pressurage pneumatique.
Rond
et plaisant en bouche, une structure légère pour un vin facile à
boire et équilibré. Le nez exprime des arômes de fruits rouges, de
cerise noire, de pain d’épices, et de poivre. Sa robe est brillante,
de couleur rubis avec des reflets rouges et pourpres.
Servir un peu frais à
14°-16°C.
A
déguster en accompagnement de viandes grillées, de fromages frais,
charcuteries. Le vin parfait pour l’été.
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